Mijo pelado

Descripción

Mijo Pelado: Un Cereal Nutritivo y Versátil

El Mijo Pelado es uno de los cereales más antiguos y valorados por sus propiedades nutricionales. Originario de África y Asia, ha sido redescubierto como un ingrediente clave en dietas saludables. Este cereal es excepcionalmente rico en hierro y magnesio, lo que lo hace ideal para combatir la fatiga, la anemia y fortalecer el sistema nervioso. Además, es libre de gluten, por lo que es apto para personas con intolerancias alimentarias o celiaquía.

Beneficios y Propiedades:

• Rico en hierro y magnesio: El mijo aporta el 41% de las necesidades diarias de hierro en una porción, ayudando a combatir la anemia y mejorar la energía física y mental.
• Libre de gluten: Ideal para personas celíacas o con intolerancias al gluten. Sin embargo, si eres extremadamente sensible al gluten, te recomendamos adquirir productos envasados con certificación sin gluten para evitar la contaminación cruzada.
• Alto en vitaminas del grupo B: Ayuda a regenerar el sistema nervioso, mejorar el estado de ánimo y combatir el cansancio.
• Fibra para una buena digestión: Al ser rico en fibra, el mijo favorece el tránsito intestinal y ayuda a controlar los niveles de colesterol.
• Alcalinizante: A diferencia de otros cereales que acidifican el cuerpo, el mijo ayuda a equilibrar el pH corporal, siendo ideal para personas con problemas de gastritis o reflujo.
• Energía sostenida: Su contenido en carbohidratos complejos proporciona energía de larga duración, ideal para deportistas y personas activas.

Usos y Formas de Consumo: El mijo es un cereal muy versátil que se puede usar como sustituto del arroz o la pasta en una gran variedad de recetas. Algunas ideas para su consumo son:

• En ensaladas: Combina bien con legumbres, verduras y hierbas frescas para crear ensaladas nutritivas.
• Sopas y cremas: Perfecto para añadir cuerpo y textura a sopas y cremas de verduras.
• Budines y gratinados: El mijo es excelente para hacer budines o gratinados con verduras como zanahoria o coliflor.
• Hamburguesas vegetales: Utilízalo como base para hacer hamburguesas vegetarianas combinadas con garbanzos o tofu.
• Pizzas y panes: También es un gran ingrediente para elaborar bases de pizzas o panes sin gluten.

Sabor y textura: El mijo tiene un sabor suave, con notas sutiles que recuerdan a la mantequilla o a las nueces, lo que lo convierte en un cereal que no domina los platos, sino que complementa muy bien otros ingredientes de sabores más intensos.

Cómo prepararlo:

• Remoja el mijo al menos 12 horas para eliminar antinutrientes
• Lava el mijo para eliminar impurezas.
• Tosta ligeramente el mijo en una sartén sin aceite durante unos minutos.
• En una olla, agrega 2 tazas de agua por cada taza de mijo.
• Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina tapado durante 20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido por completo.
• Una vez listo, deja reposar unos minutos.

El Mijo Pelado es un cereal ancestral que aporta una amplia gama de beneficios para la salud. Ya sea que lo uses en ensaladas, guisos o incluso en postres, este grano alcalinizante es un aliado perfecto para tu alimentación diaria. ¡Incorpora el mijo en tu dieta y disfruta de sus increíbles propiedades nutricionales!