Descripción
La canela entera es una especia conocida y apreciada desde tiempos antiguos tanto por su aroma característico como por sus propiedades medicinales. Proveniente de la corteza interna de los árboles del género Cinnamomum, esta especia ha sido utilizada por culturas de todo el mundo para saborizar platos y mejorar la salud.
Beneficios nutricionales:
- Regulación de la glucosa en sangre: Uno de los beneficios más reconocidos de la canela es su capacidad para reducir los niveles de glucosa en sangre, lo que la convierte en un aliado para quienes padecen diabetes tipo 2.
- Propiedades anticoagulantes: La canela es un potente anticoagulante natural, ayudando a mejorar la circulación sanguínea y reduciendo el riesgo de formación de coágulos.
- Alivio de resfríos y problemas respiratorios: Sus propiedades expectorantes la convierten en un remedio natural contra los resfriados y la congestión.
- Antiinflamatoria y desintoxicante: La canela favorece la desintoxicación del cuerpo, ayudando a eliminar toxinas y reducir la inflamación.
- Mejora la digestión: Además de ser utilizada en muchas recetas, la canela es conocida por aliviar problemas digestivos como la indigestión, los gases y las náuseas.
Propiedades y sabor:
- Sabor: La canela tiene un sabor dulce, cálido y ligeramente picante, lo que la convierte en una especia versátil tanto para preparaciones dulces como saladas.
- Aroma: Es una especia fragante, ideal para perfumar postres, bebidas calientes y platos de invierno.
Modo de consumo:
- Culinario: Se puede utilizar en postres como tartas, galletas y flanes. También es ideal para saborizar bebidas como café, té, batidos, chocolate caliente y bebidas con leche. La canela entera es perfecta para infundir salsas y guisos, añadiendo un toque cálido y especiado a las preparaciones saladas.
- Infusiones: Puedes hervir la canela entera en agua para hacer una infusión que ayuda a tratar resfriados, aliviar dolores de garganta y mejorar la digestión.
- Decoración y presentación: Además de sus usos culinarios, la canela entera se usa también para decorar platos o como elemento aromático en infusiones y bebidas festivas.
Precauciones y contraindicaciones:
Es importante consumir la canela con moderación. El uso excesivo puede causar irritación en la mucosa bucal y, en algunos casos, dificultad respiratoria. Si estás tomando anticoagulantes, es recomendable consultar a un médico antes de aumentar su consumo.
Almacenamiento:
Conservar la canela entera en un lugar fresco y seco. Una vez abierta, traspásala a un envase hermético para mantener su aroma y propiedades por más tiempo.
¡Añade canela entera a tus recetas y disfruta de su delicioso sabor y múltiples beneficios para la salud!