Descripción
El trigo mote es un cereal integral obtenido a partir del trigo pelado y tostado. Muy popular en la gastronomía chilena, este grano es la base de uno de los postres más tradicionales del país, el mote con huesillos. Además de su uso en esta clásica receta, el trigo mote es altamente versátil y nutritivo, lo que lo convierte en un excelente ingrediente para incluir en una dieta equilibrada.
Beneficios nutricionales:
- Fuente de energía: El trigo mote es rico en carbohidratos complejos, lo que lo convierte en una excelente fuente de energía prolongada, ideal para personas activas o aquellos que buscan alimentos saciantes y nutritivos.
- Rico en fibra: Su alto contenido de fibra no solo promueve una buena digestión, sino que también ayuda a mantener niveles saludables de colesterol, favoreciendo la salud cardiovascular.
- Antioxidantes y vitaminas: Contiene betacaroteno y vitamina E, potentes antioxidantes que protegen las células del daño oxidativo. Además, es una buena fuente de vitaminas del grupo B, que son esenciales para el metabolismo y la energía.
- Aporte de minerales: El trigo mote también es una fuente de minerales importantes como el potasio, hierro, zinc y fósforo, que son esenciales para funciones como la regulación de la presión arterial, la salud ósea y el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Propiedades:
- Alto en fibra: Promueve una buena digestión y tiene un efecto saciante.
- Vitaminas y minerales: Proporciona vitaminas del grupo B, vitamina E y minerales como el potasio y el hierro.
- Antioxidantes naturales: Gracias a su contenido en betacaroteno y antioxidantes, ayuda a proteger las células del cuerpo del daño oxidativo.
- Beneficios cardiovasculares: Contribuye a disminuir los niveles de colesterol en la sangre, lo que ayuda a mantener una buena salud cardiovascular.
Sabor y textura:
El trigo mote tiene una textura suave y ligeramente masticable cuando está cocido, lo que lo convierte en un ingrediente perfecto para sopas, ensaladas o como base en platos tradicionales como el mote con huesillos. Su sabor es neutro y se adapta bien tanto a recetas dulces como saladas.
Modo de consumo:
- Mote con huesillos: Tradicionalmente utilizado en la preparación de este popular postre chileno, donde los granos de mote se combinan con duraznos deshidratados y almíbar.
- Sopas y guisos: Ideal para agregar a sopas o guisos, donde su textura y propiedades nutricionales enriquecen los platos.
- Alternativa al arroz: Puede ser utilizado como base de platos salados, reemplazando al arroz en preparaciones como risotto de mote o acompañamientos.
- Ensaladas: Añádelo a ensaladas para un toque nutritivo y textura suave.
Forma de preparación:
Antes de su cocción, se recomienda remojar el trigo mote durante varias horas. Luego, se debe cocer en agua caliente durante aproximadamente 40 minutos hasta que esté suave. Es importante sazonar al gusto una vez cocido para adaptarlo a diferentes recetas.
Almacenamiento:
Conservar en un lugar fresco y seco. Al recibir tu producto, traspásalo de inmediato a un envase hermético, preferiblemente de vidrio, para mantener su frescura y evitar la entrada de humedad.
¡Añade el trigo mote a tu cocina y disfruta de sus múltiples beneficios! Ya sea para preparar el tradicional mote con huesillos o para incorporarlo a recetas modernas, este cereal integral es una excelente fuente de energía y salud. ¡No esperes más y haz de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva!